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latte e burro

См. также в других словарях:

  • burro — s.m. [dal fr. ant. burre (mod. beurre ), lat. būtȳrum, gr. boútyron ]. (gastron.) [alimento ottenuto dal latte mediante la burrificazione] ▶◀ (region.) butirro. ‖ margarina, olio strutto …   Enciclopedia Italiana

  • burro — bùr·ro s.m. AU 1. alimento bianco giallognolo di consistenza morbida ottenuto dalla lavorazione dei grassi della crema di latte: burro fresco, fuso, panetto di burro, riccioli di burro, ravioli burro e salvia; pane e burro, pane spalmato con… …   Dizionario italiano

  • burro — {{hw}}{{burro}}{{/hw}}s. m. 1 Alimento costituito dalla materia grassa del latte di vacca. 2 (chim.) Sostanza di aspetto e consistenza simile al burro: burro di arsenico, di stagno | Burro di cacao, grasso bianco che si ricava dai semi di cacao,… …   Enciclopedia di italiano

  • casera — ca·sè·ra s.f. RE sett. 1. negli alpeggi, fabbricato in cui si lavora il latte | più gener., edificio in cui si lavorano latte e burro 2. nei caseifici, magazzino per la stagionatura del formaggio {{line}} {{/line}} DATA: 1877. ETIMO: dal lat.… …   Dizionario italiano

  • burrificazione — bur·ri·fi·ca·zió·ne s.f. TS alim. processo di trasformazione del latte in burro Sinonimi: butirrificazione. {{line}} {{/line}} DATA: 1930 …   Dizionario italiano

  • cacimperio — ca·cim·pè·rio s.m. 1. RE centr., piatto a base di formaggio fuso, uova, latte e burro Sinonimi: fonduta. 2. RE merid., pinzimonio {{line}} {{/line}} VARIANTI: cacimpero. DATA: av. 1837. ETIMO: comp. di cacio e di un elemento non chiaro, forse… …   Dizionario italiano

  • vegetarianismo — ve·ge·ta·ria·nì·smo s.m. CO sistema dietetico, spesso adottato per motivi ideologici, che esclude rigorosamente dall alimentazione la carne di qualsiasi animale, ma consente il consumo di prodotti quali latte, formaggio, burro, uova, ecc.… …   Dizionario italiano

  • besciamella — {{hw}}{{besciamella}}{{/hw}}s. f. Salsa a base di farina cotta in latte e burro. ETIMOLOGIA: dal franc. (sauce à la) Béchamel, che prende il nome da un maggiordomo di Re Sole, L. de Béchamel …   Enciclopedia di italiano

  • casaro — {{hw}}{{casaro}}{{/hw}}s. m. Addetto alla trasformazione del latte in burro e formaggi …   Enciclopedia di italiano

  • casaro — /ka saro/ s.m. [dal lat. tardo casearius, agg.], region. (mest.) [lavoratore addetto alla trasformazione del latte in burro e formaggio] ▶◀ burraio, (region.) cascinaio, formaggiaio …   Enciclopedia Italiana

  • caseificio — /kazei fitʃo/ s.m. [comp. del lat. caseus cacio e ficio ]. (industr.) [stabilimento per la trasformazione del latte in burro e formaggio] ▶◀ ‖ latteria, vaccheria …   Enciclopedia Italiana

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